酒類和水類的統(tǒng)稱，可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來(lái)招待客人的液體。此詞主要應(yīng)用于餐飲界。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。
酒水的范圍：
酒含：白酒、啤酒、紅酒、黃酒、果酒。
酒水的范圍：
酒含：白酒、啤酒、紅酒、黃酒、果酒。
飲料：包括果汁類、碳酸類、合成果汁。
水：礦泉水、純凈水、礦物質(zhì)水等。